Salangani
Видеоинструкция
Ингредиенты
- «Salangani» — 1 упаковка (18 изделий)
- Грибы сушеные — 150 г
- Лук репчатый — 3 луковицы (225 г)
- Масло растительное — 10 ст.л. (160 мл)
- Масло сливочное — 1 ст.л. (17 г)
- Рис — 4 ст.л. (100 г)
- Капуста — 100 г
- Яйцо — 1 шт
- Картофель — 1,5 картофелины (150 г)
- Грибной бульон — 1 кубик
- Морковь — 1 шт (75 г)
- Помидоры свежие — 1 шт (100 г)
- Укроп — полпучка (20 г)
- Соль и черный перец — по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Начинка: 150 г сушеных грибов надо промыть и замочить на ночь. Утром варим вымоченные грибы 1,5 часа и пропускаем их через мясорубку. Затем приступаем к приготовлению риса. 100 г риса промываем и варим до готовности. Нашинкуем 150 г репчатого лука мелким кубиком и обжарим на растительном масле до прозрачности. Затем в готовый лук добавляем 1 ст.л. сливочного масла и грибной фарш. Все тщательно перемешиваем и тушим 3-4 минуты. Когда грибы лук остынут, добавляем отварной рис, капусту, солим и перчим по вкусу. Добавляем куриное яйцо, 1 кубик грибного бульона. Все тщательно перемешиваем.
2. Фарширование: Перед фаршированием «Salangani» слегка оттянем друг от друга макаронные витки, и будем продолжать фаршировать изделия плотно с одновременным растягиванием витков. В результате плотно зафаршированная начинка увеличит и удержит высоту изделий.
3. Приготовление: В высокой сковороде, на оставшемся подсолнечном масле обжариваем 2-3 минуты лук, нарезанный полукольцами и морковь нарезанный тонкой соломкой. Добавляем натертый помидор. Все тщательно перемешиваем. На пассеровку укладываем нарезанный кружками картофель. Затем вертикально и плотнее друг к другу расставляем «Salangani» и аккуратно заливаем их кипятком до верхнего края. Не забудьте посолить. С момента закипания будем варить 5 минут на сильном огне. А потом еще 8-10 минут на медленном огне, но уже с закрытой крышкой.
4. Сервировка: Выкладывайте «Salangani» осторожно, придерживая их за нижнее основание. Подавайте блюдо горячим, с зеленью и соусом.