Видеоинструкция
Ингредиенты
- «Salangani» — 1 упаковка (18 изделий)
- Фарш говяжий — 350 г
- Рис — 50 г
- Грибы сушеные — 100 г
- Яйцо — 1 шт
- Лук репчатый — 3 шт (245 г)
- Морковь — 1 шт (75 г)
- Масло растительное — 100 мл
- Соль, черный и красный перец — по вкусу
- Укроп — 1 пучок
Пошаговая инструкция
1. Начинка: Чтобы приготовить начинку нам необходимо, промытые, сушеные грибы замочить на 3 часа в холодной воде. После чего отвариваем их в 1 литре подсоленной воды и пропускаем через мясорубку. Теперь нужно подготовить рис. Для этого варим его до готовности в 100 мл подсоленной воды. Добавляем в фарш 170 г прокрученного через мясорубку лука, грибы, рис, яйцо. Все это перчим, солим и тщательно перемешиваем.
2. Фарширование: Перед фаршированием, слегка оттяните друг от друга макаронные витки и будем продолжать фаршировать изделия плотно с одновременным растягиванием витков. В результате плотно зафаршированная начинка увеличит и удержит высоту изделия.
3. Приготовление: В высокой сковороде на оставшемся подсолнечном масле, 75 г лука, нарезанного полукольцами и 75 г нарезанную тонкой соломкой морковь обжариваем 2-3 минуты. Затем на готовую пассеровку вертикально и плотнее друг к другу расставляем «Салангани». Аккуратно заливаем кипятком до их верхнего края. Посолим. С момента закипания будем варить 5 минут на сильном огне, а потом еще 7 — 10 минут на медленном огне но уже с закрытой крышкой.
4. Сервировка: Выкладывайте «Salangani» на тарелки вертикально, осторожно поддевая изделия за нижнее основание. Подавайте горячим, с майонезом, с кетчупом или горчицей.