Salangani с гречкой
Видеоинструкция
Ингредиенты
- «Salangani» — 1 упаковка (18 изделий)
- Крупа гречневая — 70 г
- Фарш говяжий — 400 г
- Крахмал — 1 ч.л.
- Сметана — 0,5 стакана (125 г)
- Лук репчатый — 4 луковицы (300 г)
- Морковь — 2 шт (150 г)
- Масло растительное — 5 ст.л. (100 г)
- Яйцо — 1 шт
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Начинка: Замоченную на 2 часа гречку добавляем в фарш. Туда же добавляем нарезанный лук, чайную ложку крахмала, яйцо, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем.
2. Фарширование: Перед фаршированием «Salangani» слегка оттянем друг от друга макаронные витки и будем продолжать фаршировать изделия плотно с одновременным растягиванием витков. В результате плотно зафаршированная начинка увеличит и удержит высоту изделий.
3. Приготовление: В высокой сковороде на растительном масле лук, нарезанный полукольцами и нарезанную соломкой морковь обжариваем 2-3 минуты. Добавляем полстакана сметаны. Затем на готовую пассеровку вертикально и плотнее друг к другу расставляем «Salangani» и аккуратно заливаем их кипятком до верхнего края. Посолим. С момента закипания будем готовить 15 минут на медленном огне с закрытой крышкой.
4. Сервировка: Выкладывайте «Salangani» осторожно, придерживая их за нижнее основание. Подавайте блюдо горячим украсив его листьями салата.