Видеоинструкция
Ингредиенты
- «Salangani» — 1 упаковка (18 изделий)
- Грибы (вёшенки) — 700 г
- Картофель — 1,5 шт (150 г)
- Лук репчатый — 2 луковицы (150 г)
- Морковь — 1 морковь (75 г)
- Масло подсолнечное — 8 ст.л. (135 мл)
- Мука — 5 ст.л. (50 г)
- Укроп — 1 пучок (50 г)
- Перец болгарский — 1 шт (75 г)
- Соль, черный перец — по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Начинка: Хорошо промойте и прочистите грибы. А затем отварите их в 1 литре подсоленной воды. Бульон после варки грибов не выливайте, в дальнейшем он нам понадобится. Отваренные грибы остудите и пропустите через мясорубку. Добавляем в грибы 75 г лука, муку, 2 ст.л. масла, укроп, натертый на крупной терке картофель. Солим и перчим. Затем все тщательно перемешиваем.
2. Фарширование: Перед фаршированием «Salangani» слегка оттянем макаронные витки, и будем продолжать фаршировать изделия плотно с одновременным растягиванием витков. В результате плотно зафаршированная начинка увеличит и удержит высоту изделия.
3. Приготовление: В высокой сковороде (с высотой не менее 7 см) на подсолнечном масле морковь нарезанную тонкой соломкой, лук нарезанный полукольцами и болгарский перец обжариваем 2-3 минуты. Затем на готовую пассеровку вертикально и плотнее друг к другу расставляем «Salangani», и аккуратно заливаем их горячим грибным бульоном до верхнего края. Не забудьте посолить. Доведем до кипения и будем готовить 13 минут с закрытой крышкой. Затем выключим газ и будем томить еще 2 минуты.
4. Сервировка: Выкладывайте «Salangani» осторожно, придерживая их за нижнее основание. Подавайте блюдо горячим, со свежими или маринованными овощами, или соусами на ваш вкус.