Salangani
Видеоинструкция
Ингредиенты
- «Salangani» — 1 упаковка (18 изделий)
- Филе судака — 450 г
- Лук репчатый — 3 луковицы (250 г)
- Морковь — 3 моркови (250 г)
- Сыр — 230 г
- Паприка — 1,5 ст.л.
- Масло сливочное — 75 г
- Масло оливковое — 6 ст.л. (100 мл)
- Майонез — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика (10 г)
- Соль, черный перец — по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Начинка: Чтобы приготовить начинку, добавим в пропущенный через мясорубку филе судака репчатый лук, натертый на мелкой терке морковь, соль и перец по вкусу. Затем все тщательно перемешаем.
2. Фарширование: Перед фаршированием «Salangani» слегка оттянем друг от друга макаронные витки, и будем продолжать фаршировать изделия плотно с одновременным растягиванием витков. Внутрь каждого изделия положим по 4 г сливочного масла, немного нарубленной петрушки и натертый сыр. В результате плотно зафаршированная начинка увеличит и удержит высоту изделия.
3. Приготовление: В высокой сковороде на оливковом масле 100 г лука и 100 моркови обжариваем 2-3 минуты. Затем на готовую пассеровку вертикально и плотнее друг к другу расставляем «Salangani». Аккуратно заливаем их кипятком до верхнего края. Посолим. С момента закипания будем варить 5 минут на сильном огне с открытой крышкой, а потом 8-10 минут на медленном огне, но уже с закрытой крышкой. Смешаем заготовленный майонез с чесноком и выложим на каждое изделие понемножку.
4. Сервировка: Выкладывайте «Salangani» осторожно, придерживая их за нижнее основание. Подавайте блюдо горячим, с майонезом и чесноком.