Видеоинструкция
Ингредиенты
- «Salangani» — 1 упаковка (18 изделий)
- Филе сазана — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лук репчатый — 3 луковицы (200 г)
- Сметана — 2 ст.л.
- Лимон — 1/4 шт
- Морковь — 1 морковь (75 г)
- Сыр — 80 г
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное — 6 ст.л. (100 мл)
- Приправа для рыбы — 5 г
- Укроп — 1 пучок
- Сливки (10%) — 200 мл
- Соль, черный перец — по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Начинка: Чтобы приготовить начинку, нам необходимо смешать 100 г лука пропущенного через мясорубку. В полученный фарш добавляем яйцо, сметана, лимонный сок, мелконарубленный укроп, натертый сыр, солим и перчим. Затем все тщательно перемешиваем.
2. Фарширование: Перед фаршированием «Salangani» слегка оттянем друг от друга макаронные витки и будем продолжать изделия плотно, с одновременным растягиванием витков. В результате плотно зафаршированная начинка увеличит и удержит высоту изделия.
3. Приготовление: В высокой сковороде, на растительном масле 100 моркови и 100 г лука обжариваем 2-3 минуты. Добавляем сливки и приправу для рыбы. Затем на готовую пассеровку вертикально и плотнее друг к другу расставляем «Salangani». Аккуратно заливаем их кипятком до верхнего края. Посолим. С момента закипания будем варить 15 минут на медленном огне с закрытой крышкой. На каждое изделие сверху выкладываем по кусочку сливочного масла.
4. Сервировка: Выкладывайте «Salangani» осторожно, придерживая их за нижнее основание. Подавайте блюдо горячим, с соусами на ваш вкус.